鮨匠 一石三鳥

スポットについて

鮨匠 一石三鳥は、新橋の人気店をルーツに持ちながら、さらなる進化を遂げた鮨体験を提案する一軒。店内は洗練されたカウンターを中心に、静謐さと高揚感が同居する上質な空間が広がります。全国から厳選した魚を用いたコース仕立てで、海中神経締めなど技術を駆使した鮮魚は旨味を最大限に引き出します。複数の出汁を巧みに使い分けた一品料理を織り交ぜることで、約120分で描かれる流れるような提供は計算された体験として昇華されています。