銀座吉澤 肉処

スポットについて

大正13年創業、銀座で最も歴史ある精肉店。100年超えの目利きで厳選した雌牛の一頭買いを実現し、松阪牛と田村牛の異なる部位を食べ比べできます。創業から続く秘伝の割下で、雌牛特有の低い溶融温度による濃厚でとろける食感が特徴。肉の旨みを吸った野菜も贅沢な一品に。