背脂煮干中華そば 和市 新橋本店

スポットについて

背脂煮干中華そば 和市は2021年4月にオープンした新橋の路地裏ラーメン店です。新潟のご当地ラーメンの燕三条の背脂煮干しラーメンが味わえる人気店で、背脂のパンチがありつつ煮干しの風味豊かなスープが絶品。モチモチの中太縮れ麺でスープとよく絡み、瀬戸内産カタクチイワシの煮干やコンブでとっただしに醤油だれで仕上げたスープが特徴です。注文時に背脂の量を選べるのもうれしく、トッピングの岩海苔やタマネギも料理のこだわりが詰まった味わい。